ENTRE EL POLVO Y LA COSTUMBRE

 Un día caminaba por una calle que separa el Piano Lloreda de Chalco Azul . No imaginan mi sorpresa al ver una señora vendiendo papas, creo que eran papas aborrajadas o no estoy seguro, pero era comida, justo en ese punto, donde la carretera está destapada y el polvo se levanta con cada paso, hasta el punto de incomodar a las personas cuando caminaban.

Me quedé pensando qué tan saludable o higiénico puede ser consumir un producto preparado y vendido en esas condiciones, donde el polvo y otros factores fácilmente pueden contaminar la comida. 

Podría pensarse que ese es un problema propio de los barrios populares, de quienes no tienen muchas opciones, pero basta subir a la carrera 44 con 23, en el barrio Villa del Sur, para ver algo similar: no una señora sola, sino varias carpas donde se venden alimentos a precios mucho más altos, y donde la clientela está lejos de ser “muy pobre”. 

Fritanga en las calles comerciales de Cali

Allí, la gente también come tranquila, sin preguntarse por los microorganismos que podrían estar acechando su plato. Lo importante es que “sabe rico”.Este fenómeno se repite en muchos rincones de Cali —y seguramente de Colombia—, donde los hábitos de higiene que la pandemia nos obligó a adoptar parecen haber quedado archivados junto con los tapabocas, las caretas y el alcohol antiséptico.

Me pregunto si los aprendizajes se olvidan tan fácilmente. Si del mismo modo que aprendemos que 2X2=4 o monar en bicicleta sea algo que no olvidaremos por completo y tal vez lo recuerde con práctica.

Los hábitos que dejó la pandemia servían no solo para lo higiénico, sino también como ejercicio de disciplina y cuidado en otros aspectos de la vida, sin embargo, nuestra tendencia a negar el pasado, sobre todo cuando fue doloroso, sumado a nuestra pereza cotidiana, hace que la respuesta más cómoda sea la misma de siempre: 

“Déje así”.